Освежающий рецепт капустного салата, как в столовой

Широкий спектр вкусов и текстур делает капустный салат одним из любимых блюд многих. Особенно узнаваемым остается тот, который подавали в столовых хрустящий, кисло-солено-сладкий. В детстве он оставлял яркие впечатления, и теперь существует возможность воссоздать этот вкус дома. Главное в правильном подходе к приготовлению.

Необходимые ингредиенты

• Капуста 600 г
• Морковь 100 г
• Сахар 1 ст.л.
• Соль 0,5 ч.л.
• Уксус 9% 1,5 ст.л.
• Подсолнечное масло (ароматное) 2-3 ст.л.

Пошаговый процесс приготовления

Сначала капусту необходимо нарезать тонкой соломкой. Хотя многие предпочитают использовать терку, нарезка ножом придаст салату более оригинальный вкус и сохранит его текстуру. После нарезания капусту помещают в миску, добавляют соль и тщательно жмут руками, чтобы она немного пустила сок этот процесс займет около двух минут.

После этого капусту оставляют постоять на 15-20 минут. Затем стоит добавить натертую на крупной терке морковь, сахар и уксус. Этот шаг ключевой: уксус 9% придаст салату характерный вкус, а сахар обеспечит гармонию сладости. Для тех, кто избегает сахара, можно использовать сироп или его заменители.

После смешивания всех ингредиентов, салат оставляют на еще 10 минут. В финале добавляют подсолнечное масло и снова перемешивают. Чтобы достигнуть максимального вкуса, стоит убрать салат в холодильник минимум на полчаса, а лучше на 2-3 часа. Это позволит всем ингредиентам как следует пропитать друг друга.

Теперь салат готов к дегустации. В результате получится аппетитное и ароматное блюдо, достойное стола. По желанию можно дополнить его свежей зеленью, но многие предпочитают наслаждаться им и без этого. Приготовив двойную порцию, салат можно хранить в закрытом контейнере: с каждым днем он становится лишь вкуснее. Попробуйте повторить этот простой, но беспроигрышный рецепт.