Закрутка из кабачков, известная под названием Пальчики оближешь, уже сделала себе имя среди домашних заготовок для зимы. Этот салат не только легко готовится, но и обладает удивительным вкусом, наполняя кухню насыщенным ароматом свежих овощей.
Процесс приготовления
Подготовка этого блюда требует несколько простых, но важных шагов:
Первый этап: Овощи тщательно моются и очищаются. Затем в толстостенной кастрюле разогревается растительное масло без запаха. Пока масло греется, нарезается репчатый лук.Второй этап: Лук обжаривается в горячем масле около 10 минут, периодически помешивая.Третий этап: К луку добавляется натертая морковь, и смесь продолжает готовиться еще 10 минут.Четвертый этап: Подготовьте сладкий и острый перец, нарезав мякоть. Добавляется в кастрюлю и тушится еще 10 минут.Пятый этап: Помидоры нарезаются и добавляются в овощную массу, где они должны тушиться под крышкой 10 минут.Шестой этап: Далее добавляются сахар, соль и специи, после чего вводится томатная паста.Седьмой этап: Подготовка основного ингредиента кабачка. Нарезаются кубиками и добавляются в кастрюлю.Восьмой этап: Овощи тушатся еще 13 минут под крышкой.Девятый этап: На этом этапе банки должны быть стерилизованы. Способ стерилизации зависит от предпочтений хозяек, но многие используют духовку.Десятый этап: Когда кабачки станут мягкими, необходимо добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп.Заключительный этап: Наконец, вводится уксус, все тщательно перемешивается и дается настояться еще несколько минут.Ингредиенты для приготовления
Чтобы получить этот отменный салат, вам потребуются:
- Кабачок 1.2 кг
- Помидоры 700 г
- Морковь 400 г
- Репчатый лук 400 г
- Сладкий перец 300 г
- Острый перец по вкусу
- Растительное масло 150 мл
- Томатная паста 100 г
- Сахар 50 г
- Соль 1 ст.л.
- Уксус 9% 2 ст.л.
- Чеснок 30 г
- Укроп 3 веточки
- Чёрный молотый перец 0.5 ч.л.
Эта закуска украсит ваш стол в зимние холодные вечера. Приятного аппетита и удачи на кухне!