Киш с брокколи — это изысканный французский открытый пирог с нежной начинкой, основанной на яйцах и сливках. Основным овощным ингредиентом здесь выступает брокколи, прекрасно дополняющее вкус. Тесто для киша обычно песочное, а сам пирог получается невероятно сытным и аппетитным как в горячем, так и в холодном виде.
Классический рецепт киша с брокколи
Ингредиенты для теста (для формы диаметром 26–28 см):
- Пшеничная мука — 125 г;
- Сливочное масло — 50 г;
- Куриное яйцо — 1 шт.;
- Вода — 15 мл;
- Соль — 1/2 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
- Брокколи — 250 г;
- Сливки (10% и выше) — 200 мл;
- Молоко (по желанию) — 100 мл;
- Куриные яйца — 2 шт.;
- Твёрдый сыр — 50 г;
- Специи (соль, перец, чеснок в порошке) — по вкусу.
Приготовление:
Киш с курицей и брокколи
Ингредиенты (для 6 порций):
- Замороженные брокколи — 1 пачка;
- Филе куриной грудки — 400 г;
- Твёрдый сыр — 200 г;
- Сливки (20%) — 250 мл;
- Куриные яйца — 5 шт.;
- Мускатный орех — щепотка;
- Чёрный перец — по вкусу;
- Растительное масло — 1 ст. л.;
- Пшеничная мука — 250 г;
- Сливочное масло — 125 г;
- Соль — 1/2 ч. л.;
- Сахар — 1/2 ч. л.
Приготовление:
