Киш с брокколи и его варианты

13 мая 2026, 05:11

Киш с брокколи это изысканный французский открытый пирог с нежной начинкой, основанной на яйцах и сливках. Основным овощным ингредиентом здесь выступает брокколи, прекрасно дополняющее вкус. Тесто для киша обычно песочное, а сам пирог получается невероятно сытным и аппетитным как в горячем, так и в холодном виде.

Классический рецепт киша с брокколи

Ингредиенты для теста (для формы диаметром 2628 см):

  • Пшеничная мука 125 г;
  • Сливочное масло 50 г;
  • Куриное яйцо 1 шт.;
  • Вода 15 мл;
  • Соль 1/2 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

  • Брокколи 250 г;
  • Сливки (10% и выше) 200 мл;
  • Молоко (по желанию) 100 мл;
  • Куриные яйца 2 шт.;
  • Твёрдый сыр 50 г;
  • Специи (соль, перец, чеснок в порошке) по вкусу.

Приготовление:

  • Смешать муку с солью, добавить размягченное масло, яйцо и воду. Замесить тесто, завернуть в пленку и охладить 1530 минут.
  • Разделить брокколи на соцветия и отварить 4 минуты в кипящей воде, затем охладить в ледяной воде.
  • Раскатать охлажденное тесто, разместить в форме, обрезать края.
  • Приготовить заливку: взбить сливки с яйцами, добавить специи и сыр, перемешать.
  • Залить начиночным составом и запечь в разогретой до 200C духовке 20 минут, затем уменьшить температуру и готовить еще 30 минут.

    • Киш с курицей и брокколи

    Ингредиенты (для 6 порций):

    • Замороженные брокколи 1 пачка;
    • Филе куриной грудки 400 г;
    • Твёрдый сыр 200 г;
    • Сливки (20%) 250 мл;
    • Куриные яйца 5 шт.;
    • Мускатный орех щепотка;
    • Чёрный перец по вкусу;
    • Растительное масло 1 ст. л.;
    • Пшеничная мука 250 г;
    • Сливочное масло 125 г;
    • Соль 1/2 ч. л.;
    • Сахар 1/2 ч. л.

    Приготовление:

  • Смешать муку, соль и сахар, растереть с холодным маслом, добавить яйцо и замесить тесто. Охладить 30 минут.
  • Обжарить куриное филе до золотистой корочки, добавить брокколи.
  • Раскатать тесто и выложить в форму, равномерно разместить начинку и половину сыра.
  • Взбить яйца со сливками, добавить специи и залить в форму. Запекать при 180C 35-40 минут.
    • Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО

    Это интересно

    Воздушные и легкие кексы с сыром: новые горизонты здоровья и вкуса
    Как защитить растения от тли в начале лета: подробные советы и рекомендации
    Как приготовить идеальные домашние пельмени: секреты и советы
    10 минут на полезный салат: просто, быстро и вкусно!
    Как очистить трубы без химии: эффективный домашний способ
    Эффективная дрожжевая подкормка для огурцов: как решить проблемы роста
    От чувствительности к здоровью: как восстановить эмаль зубов в домашних условиях
    Янтарное наслаждение: как создать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях
    Праздничные гастрономические приключения Москвы
    Летний вкус: освежающий холодник на кефире как идеальное блюдо теплых дней
    Больше новостей на Sladko57.ru