Как приготовить домашнюю рульку, которая заменит магазинную колбасу

Современные магазины предлагают колбасы на любой вкус, но часто качество этих продуктов вызывает сомнения. Чем ниже цена, тем больше шансов наткнуться на некачественный товар. Однако, в домашних условиях можно создать уникальное блюдо рульку, которая станет отличной заменой обычной колбасе, готовясь из натуральных ингредиентов.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления понадобится следующие продукты:

• 4 куриных бедра без кожи и костей
• 1 свиная рулька
• 1 чайная ложка сушеного чеснока
• 0,5 чайной ложки хмели-сунели
• 1 чайная ложка молотой паприки
• молотая смесь перцев по вкусу
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка горчицы
• 10 грамм сухого желатина
• 50 мл воды
• Оливковое масло

Пошаговый процесс приготовления

1. Куриные бедра нарезать крупными кусочками, добавить соль, молотый перец, паприку, специи и чеснок. Хорошо перемешать и оставить на 30 минут для маринования, укрыв пленкой. В миску налить воду и добавить желатин, дав ему набухнуть.

2. Свиная рулька тщательно промывается. Важно аккуратно удалить кость, сохранив целостность мяса и шкуры. Вывернуть рульку шкуркой внутрь, посыпать специями, смазать горчицей и втереть маринад в мясо. Оставить на 10 минут.

3. Набухший желатин смешать с маринованным куриным филе, после чего вернуть рульку в исходное положение, шкуркой наружу, и начинить ее куриным филе. Аккуратно завернуть в несколько листов фольги, чтобы сохранить форму.

4. Уложить заготовку в форму для запекания, ставить в холодную духовую печь и нагревать до 100 градусов. Приготовление займет 2,53 часа.

После приготовления дать рульке остыть в фольге, упаковать в холодильник на 23 часа. Затем аккуратно развернуть, нарезать и подавать к столу.

Приятного аппетита!