Этот оригинальный рецепт сёрф-энд-тёрф, соединяющий мясо индейки и нежные морепродукты, обязательно удивит ваших гостей. Вдохновитесь комбинацией ароматов и текстур, которая понравится всем!
Что потребуется?
- 300 г крупных сырых креветок (без головы)
- 300400 г филе кальмара
- 400 г филе индейки (желательно бедра)
- 200 г натурального йогурта или простокваши
- 4 крупных спелых помидора
- 4 см свежего корня имбиря
- 6 зубчиков чеснока
- 1 ч. л. оливкового масла экстра вирджин
- 1 ст. л. семян зиры
- 2 ч. л. молотой паприки
- порошок или паста карри (по вкусу)
- соль
- вареный длиннозерный рис и кинза для подачи
Пошаговый процесс приготовления
Начните с индейки: нарежьте её кубиками по 3 см. Измельчите половину имбиря и чеснока, затем смешайте с йогуртом, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. карри и щепоткой соли. Замаринованную индейку оставьте при комнатной температуре на 2 часа или в холодильнике до 36 часов.Разогрейте духовой шкаф до 220 C, подготовьте противень с бумагой для выпечки и запекайте индейку 30 минут.Очистите креветки и подготовьте кальмары: снимите пленку, сделайте надсечки и нарежьте квадратиками. Помидоры обдайте кипятком, очистите и нарежьте кубиками.В сковороде на оливковом масле обжарьте зиру, имбирь и чеснок, затем добавьте креветки и готовьте 3 минуты. После этого добавьте помидоры, увеличьте огонь и обжаривайте ещё минуту.Соедините всё: обжаренные креветки с индейкой, добавьте паприку и карри, влейте 150 мл кипящей воды, доведите до кипения и добавьте кальмары. Готовьте ещё 3 минуты.Подавайте на блюде с горячим рисом, украсив кинзой. Приятного аппетита!