Пряники на кефире: Объяснение происхождения и простота в приготовлении

Пряник это не просто десерт, а настоящая кулинарная традиция, которая прошла сквозь века. В старину это лакомство называли медовым хлебом, его основными ингредиентами были ржаная мука, ягодный сок и, конечно, мед. С течением времени и с приходом восточных пряностей, вкус пряников изменился, что привело к возникновению его названия. Сегодня пряники радуют нас своей белоснежной корочкой и мягкой начинкой.

Ингредиенты для пряников: основные компоненты

• Пшеничная мука 22,5 стакана
• Кефир 350 мл
• Сахар 1 стакан
• Яичные желтки 2 шт.
• Яичный белок 1 шт.
• Мед 1 ст. л.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Сода 3/4 ч. л.
• Дополнительный сахар для глазури 3 ст. л.
• Еще один яичный белок для глазури 1 шт.

Процесс приготовления: шаг за шагом

1. В глубокой миске с помощью миксера взбивают два желтка с белком, добавляя мед и сахар. Смешивание продолжается до получения однородной массы.

2. В отдельной миске соединяют кефир и растительное масло, а затем добавляют приготовленную яично-сахарную смесь. Всё это снова слегка перемешивается с помощью миксера для достижения равномерной текстуры.

3. Постепенно вводится просеянная мука с пищевой содой. Замешивается тесто, которое должно быть эластичным.

4. Раскатать тесто толщиной примерно 1 см и использовать круглую выемку для накладки кружков. Пряники выкладываются на противень, предварительно застеленный пергаментом.

5. Выпечка также требует особого внимания: пряники обрабатываются в духовке при температуре 180190 C в течение 25 минут.

6. Чтобы подготовить глазурь, взбивается один белок с сахаром. Важно, чтобы не перегибать палку и не взбивать до твердых пиков.

7. Когда пряники испекутся, горячими их нужно быстро покрыть глазурью в два слоя с помощью силиконовой кисточки, после чего противень снова помещается в духовой шкаф на 10 минут.

8. Готовые пряники выкладываются на красивое блюдо и подаются к столу, готовые вызывать восторг родных и гостей своим великолепным вкусом.