Нежный марокканский салат с запечёнными перцами и яркими акцентами

Нежный марокканский салат с запечёнными перцами и яркими акцентами
Нежный марокканский салат с запечёнными перцами и яркими акцентами

С помидорами

Салат, который прекрасно украсит любой стол, отличается простотой и разнообразием вкусов. Для 4 порций понадобятся:

  • 4-5 болгарских перцев (красных или зелёных);
  • 4 спелых помидора;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 4 ст. л. оливкового масла холодного отжима;
  • 1 ч. л. сладкой паприки;
  • 0,5 ч. л. молотой зиры (по желанию);
  • 1-2 ст. л. лимонного сока;
  • соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу;
  • небольшой пучок свежей петрушки или кинзы.

Чтобы приготовить этот вкусный салат, выполните следующие шаги:

  • Разогрейте духовку до 200 °C.
  • Вымойте перцы и помидоры, перцы оставьте целыми, а помидоры разрежьте пополам.
  • Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом.
  • Запекайте овощи 20-25 минут, пока кожа перцев не подрумянится.
  • Положите запечённые перцы в пакет и дайте им постоять 5-10 минут для легкости очистки.
  • Очистите перцы от кожицы, удалите семена и нарежьте кубиками.
  • Мелко нарежьте чеснок и добавьте к овощам.
  • Смешайте всё с паприкой, зирой, оливковым маслом и лимонным соком, хорошо перемешайте.
  • Закройте миску и дайте настояться 15-20 минут при комнатной температуре.
  • Перед подачей посыпьте зеленью.

    • Для более яркого и насыщенного вкуса запекайте перцы разных цветов, а чеснок можно слегка обжарить для уменьшения остроты.

    С апельсинами

    Для этой свежей вариации салата понадобятся:

    • 2 болгарских перца;
    • 1 крупный апельсин;
    • 50 г оливок без косточки;
    • 1/2 красного лука;
    • 1/2 лимона;
    • 20 мл оливкового масла;
    • 1/2 ч. л. молотой паприки;
    • 1/3 ч. л. молотой зиры;
    • соль и перец по вкусу;
    • 70 г микса салатов (айсберг, романо и другие).

    Приготовление включает следующие шаги:

  • Запекайте болгарский перец в разогретой до 220 °C духовке 35-40 минут, пока кожица не станет чёрной.
  • Переложите перец в миску, накройте тарелкой на 10-12 минут.
  • Очистите перцы от кожицы, семян и нарежьте полосками.
  • Порежьте лук полукольцами и оливки пополам.
  • Очистите апельсин и разделите его на дольки.
  • Смешайте все ингредиенты с заправкой из оливкового масла и лимонного сока.
  • Аккуратно перемешайте и подавайте к столу.

    • Для яркости используйте разноцветные перцы и добавьте свежий шпинат или рукколу. В марокканской кухне часто встречаются пряные нотки, такие как зира и паприка, которые придают блюдам свой уникальный аромат и вкус.

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО

    Лента новостей