Паприкаш из шампиньонов — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для постного стола. Оно прекрасно сочетается с макаронами и гарнирами, такими как картофель или каши. Для этого рецепта можно использовать любые грибы, а вешенки придадут блюду особый вкус.
Ингредиенты
- Грибы (шампиньоны) — 200 г
- Сладкий красный перец — 1 крупный
- Лук — 1 штука
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 1 столовая ложка
- Паприка — 1,5 чайной ложки
- Растительное масло — 5 столовых ложек
- Прованские травы — 0,5 чайной ложки
- Вода (или овощной бульон) — примерно 1,5 стакана
- Соль, перец черный — по вкусу
- Сахар — щепотка
Приготовление
Приготовление этого вкусного паприкаша займет всего около 1 часа. Начать следует с нарезки лука, чеснока и сладкого перца, которые обжариваются на растительном масле в течение 10 минут до золотистого цвета.
Шампиньоны необходимо нарезать на четвертинки и добавить к обжаренным овощам. После этого следует всыпать паприку и добавить томатную пасту, хорошо перемешивая.
Далее влить воду или овощной бульон и аккуратно перемешать все ингредиенты. Для более насыщенного вкуса можно использовать вино или куриный бульон, если поститься не планируется.
Доведите смесь до кипения и тушите на среднем огне еще 10-15 минут. В конце не забудьте добавить соль, перец и немного сахара по вкусу. После этого перемешайте и дайте настояться несколько минут перед подачей.
Паприкаш прекрасно сочетается с макаронами, картофелем или любыми злаками. Попробуйте это блюдо, и оно, безусловно, станет одним из ваших любимых! Приятного аппетита!
