Представляем вашему вниманию простое и доступное блюдо, которое сможет украсить любой стол. Эти капустные блинчики прекрасно подойдут как легкая закуска или полноценный ужин, особенно в те моменты, когда не хочется тратить много времени на кухне.
Приготовление занимает всего 30 минут, что делает это блюдо идеальным для занятых дней.
Составляющие для блинчиков
- Капуста — 1/3 небольшого кочана
- Пучок кинзы (вместо нее можно использовать укроп)
- Пучок зеленого лука (репчатый лук также подойдет)
- Зубчик чеснока
- Перец чили (по желанию для остроты)
Что нужно для заливки:
- Яйца — 2 шт.
- Соевый уксус — 3 ст. ложки
- Мука — 3 ст. ложки
Как готовить
Сначала необходимо мелко нашинковать капусту или натереть ее на терке. Затем можно заняться зеленью: кинзу и зеленый лук нарезать мелко.
Для заливки смешиваем яйца, соевый уксус и муку. Чтобы быстрее достичь однородной консистенции и предотвратить выделение сока капустой, можно немного пробить смесь блендером. Затем добавляем капусту и аккуратно перемешиваем. На данном этапе рекомендуется попробовать на соль, но, как правило, она не нужна.
Разогреваем сковороду и немного смазываем ее растительным маслом. Выкладываем капустную массу толщиной около 1,5–2 см, раскладываем ровно и прижимаем. Обязательно накрываем крышкой, в случае необходимости можно использовать фольгу.
Уменьшаем огонь до минимума и готовим 5–8 минут, пока нижняя сторона не подрумянится. Наступает самый ответственный момент — переворот блинчика. Для этого накрываем сковороду подходящей тарелкой и переворачиваем. Снова накрываем крышкой и готовим еще 5 минут на минимальном огне, стараясь не поджаривать капусту — цель блюда совсем в другом!
При подаче можно использовать сметану, йогурт или острый соус. Некоторые предпочитают разрезать блинчики на куски и подавать их с хлебом, брынзой или творожным сыром. А для любителей более питательных вариантов отлично подойдут жареный картофель. Вариантов множество!
Вкусно, экономично и быстро. Приятного аппетита!
