Жульен — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая обязательно украсит любой стол. Сочетание куриного филе и ароматных грибов с аппетитной сырной корочкой делает его незабываемым. Давайте разберем, как создать этот гастрономический шедевр.
Необходимые ингредиенты
Филе куриной грудки — 500 гр.
Свежие шампиньоны — 300 гр.
Крупный репчатый лук — 1 шт.
Сыр (рекомендуется "Эдам" или "Гауда") — 100 гр.
Сметана 20% — 250 гр.
Мука пшеничная — 1 ст.л.
Сливочное масло — 40 гр.
Молотый мускатный орех — щепотка
Соль и черный молотый перец — по вкусу
Этапы приготовления
Отварить филе куриной грудки в подсоленной воде до готовности. Остудить и нарезать кубиками или соломкой.
При необходимости, очистить шампиньоны, промыть и нарезать на ломтики.
Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
Натереть сыр на крупной терке.
На сливочном масле обжарить лук до прозрачности.
Добавить грибы и готовить на среднем огне, помешивая, до полного выпаривания влаги.
Присыпать грибы мукой, перемешать. Затем добавить куриное мясо и сметану.
Посолить по вкусу, добавить мускатный орех и перец, тщательно перемешать и тушить на медленном огне в течение 2 минут.
Разложить смесь в порционные кокотницы и посыпать тертым сыром.
Запекать в предварительно разогретой до 180°С духовке на протяжении около 20 минут, пока не образуется румяная корочка.
