Эти яблочные капкейки станут настоящей звездой вашего стола! Простой и в то же время изысканный десерт, который поражает сочетанием свежести яблок и нежности морковного крема. Порадуйте своих близких этой восхитительной выпечкой!
Ингредиенты для волшебства
- Морковь — 170 г
- Пшеничная мука — 140 г
- Сахар — 170 г
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Грецкие орехи — 50 г
- Растительное масло — 100 мл
- Изюм — 95 г
- Сахарный сироп — 40 мл
- Молотая корица — 1,5 г
- Ванильная эссенция — 2 мл
- Разрыхлитель — 6 г
- Соль — 1 г
- Сода — 3 г
- Свежевыжатый морковный сок — 240 мл
- Творог 9%-ный — 120 г
- Растительные сливки — 120 мл
- Сливочное масло — 5 г
- Яблоко — 175 г
- Сахарная пудра — 30 г
- Орехи пекан — 15 шт.
Приготовление шаг за шагом
1. Первым делом уварите свежевыжатый морковный сок в три раза, дайте ему остыть, а затем смешайте с растительными сливками, творогом и сахарной пудрой. Поставьте полученную массу в холодильник на полчаса, чтобы она загустела.
2. Теперь пора заняться тестом. Взбейте яйца с 120 г сахара до образования пены, добавьте тертую морковь, муку, растительное масло, грецкие орехи, 35 г изюма, сахарный сироп, разрыхлитель, соду, соль, корицу и ванильную эссенцию. Все тщательно перемешайте в блендере на низкой скорости.
3. Разложите тесто по формам для кексов и отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 15-18 минут. Готовые капкейки дайте остыть.
4. Для начинки очистите яблоко, нарезав его маленькими кубиками. На сковороде разогрейте сливочное масло и добавьте остатки изюма, сахара и корицы. Порубите 7 орехов пекан и обжарьте все это на медленном огне около 15-20 минут. После остывания начинка готова.
5. В готовых капкейках вырежьте конусообразные углубления и заполните их яблочной начинкой.
6. Завершите угощение морковным кремом и украсить орехами пекан.
