Голландский рыбный хлеб - это удивительное сочетание запеканки, суфле и пирога. Это оригинальное блюдо, которое идеальным образом подходит как для обеда, так и для ужина. Его можно подавать с легкими овощными гарнирами или вкусными молочными соусами. Главное в приготовлении этого хлеба – сохранить его нежную текстуру и избежать пересушивания, иначе нежный вкус может исчезнуть.
Ингредиенты
- Копченый лосось – 200 г
- Треска – 700 г
- Репчатый лук – 1 головка
- Куриные яйца – 2 штуки
- Чеснок – 2 зубчика
- Сметана – 125 г
- Лимонный сок – 50 мл
- Листья базилика – 70 г
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 50 мл
- Молотый черный перец – по вкусу
Приготовление
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок, обжаривайте их на растительном масле до золотистого цвета. Свежие листья базилика измельчите и положите в отдельную миску.В блендер поместите кусочки трески, обжаренные лук и чеснок, сметану, лимонный сок, перец и соль. Взбейте всё до получения однородной массы.Отделите четверть фарша и смешайте её с нарезанным базиликом и одним яйцом. Остальной фарш объедините со вторым яйцом.Копченый лосось нарежьте небольшими кусочками, а затем подготовьте керамическую форму для выпекания, дно и стенки которой выстелите пергаментом.В форму выложите половину фарша с треской, затем добавьте фарш с базиликом и лосось. Завершите слоями оставшегося фарша.Посыпьте верх солью и молотым перцем, поставьте форму в горячую воду (до 2 см по стенкам) и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 40 минут.После готовности достаньте хлеб, дайте ему немного остыть, аккуратно извлеките из формы и нарежьте на тонкие ломтики, подавая горячим.
