Запеканка из кабачков и риса — это замечательный рецепт для тех, кто предпочитает легкие и сытные блюда без мяса. Сочетание нежных кабачков, ароматного риса и расплавленного сыра под золотистой корочкой сделает любой обед или ужин особенным.
Плюсы рецепта
Этот рецепт не требует особых кулинарных навыков, а ингредиенты можно найти на любой кухне. В результате получается не только вкусное, но и сытное блюдо, которое отлично подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Необходимые ингредиенты
- Кабачок – 1 шт. (примерно 350 г)
- Рис – 100 г
- Луковица – 1 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Сыр – 150 г
Приготовление
Начнём с подготовки риса: его необходимо хорошо промыть и отварить до готовности. Лук нарезается кубиками и обжаривается на сковороде с небольшим количеством растительного масла до состояния полупрозрачности. Тем временем, натрите 120 граммов сыра на крупной терке, а кабачок — на такой же терке, не отжимая сок.
В глубокой миске смешайте натертый кабачок, обжаренный лук, рис и часть сыра. Добавьте соль и черный перец по вкусу. В отдельной посуде взбейте три яйца и добавьте их в миску. Все тщательно перемешайте.
Подготовьте форму для запекания, смазав её растительным маслом. Выложите туда смесь, разровняйте и посыпьте оставшимся сыром. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 35-40 минут до появления румяной корочки. Готовую запеканку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде — вкус будет замечательным в любом варианте.
Не упустите шанс порадовать себя и близких этим простым и вкусным блюдом!
