Этот пирог обладает невероятным вкусом, близким к сливочному мороженому. Одним из его главных достоинств является отсутствие муки, что делает его легким, нежным и невероятно вкусным.
Ингредиенты
- 400 мл свежего натурального йогурта;
- 100 г мелкого сахара;
- 4 куриных яйца;
- 50 г кукурузного крахмала;
- цедра лимона;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- щепотка соли;
- сахарная пудра для посыпки;
- по желанию: корица и ванилин.
Приготовление
Сначала отдельные белки и желтки делают в разных мисках. В глубокую емкость помещают желтки, добавляют мелкий сахар и, по желанию, ванилин, затем взбивают до получения пышной массы. Вводят весь йогурт, тщательно перемешивают до однородности.
Затем добавляют разрыхлитель и кукурузный крахмал, просеянные через сито, а также натертую цедру лимона для аромата.
Отдельно взбивают белки с добавлением щепотки соли, пока масса не станет густой и пышной. Лучше всего будет использовать разъемную форму, дно и бортики которой застилают пергаментом.
Берут белковую массу и аккуратно вмешивают в желтковую основу. Всю получившуюся смесь выкладывают в подготовленную форму и ставят в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Пирог выпекается около 40–50 минут.
После выпекания пирог следует немного охладить, аккуратно вынуть из формы и, при желании, посыпать сахарной пудрой или корицей. К этому десерту прекрасно подойдет пломбир или сливочное мороженое, хотя сам по себе он уже очень вкусен.
*****
Приятного аппетита!
