Использование гречки в мясных блюдах — это не только вкусно, но и полезно. Эти аппетитные котлеты, сделанные из мясного фарша с добавлением гречневой каши, порадуют как гурманов, так и тех, кто предпочитает простоту в приготовлении. А овощи, обжаренные до мягкости, добавляют сочности и аромата. Это идеальное блюдо, которое можно подавать и без гарнира.
Необходимые ингредиенты
- Гречневая крупа — 200 г
- Вода — 400 мл
- Фарш (по выбору) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Капуста — 300 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль и молотый перец — по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление котлет
Прежде всего, гречку нужно перебрать и хорошенько промыть, затем залить её холодной водой с добавлением щепотки соли. Поставить кастрюлю на огонь и, после закипания, накрыть крышкой. Варить кашу на минимальном огне около 15-20 минут, пока вся жидкость не впитается. Если осталась готовая гречка с предыдущего ужина, её также можно использовать.
Для придания котлетам сочности, лук и морковь обжариваются на сковороде с растительным маслом до мягкости (примерно 2-3 минуты). Затем нашинкованную капусту добавляют к этим овощам и тушат под крышкой на среднем огне около 5-7 минут до готовности. Все ингредиенты следует остудить перед использованием.
Фарш может быть любым, но в данном случае используется куриный. Его необходимо соединить с остывшей гречневой кашей, которую можно измельчить при помощи блендера или мясорубки. Обжаренные овощи также следует добавить в фарш, их можно предварительно измельчить, но это не обязательно.
Формирование и жарка
В смесь фарша, гречки и овощей добавляются яйца, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешивается. Далее следует смочить руки в воде и формировать котлеты. Их можно панировать в муке (как кукурузной, так и пшеничной) или в панировочных сухарях, можно обжаривать и без панировки, получив "растрёпки".
Обжаривать котлеты нужно на среднем огне по 6-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Время готовки может варьироваться в зависимости от типа используемого фарша и особенностей плиты. Готовые котлеты укладываются на бумажные салфетки для удаления излишков масла, и подаются к столу с любимым соусом и овощами. Приятного аппетита!
