Новый съедобный гриб с уникальным фруктовым ароматом, известный как родотус дланевидный (Rhodotus palmatus), наконец-то стал доступен широкому кругу потребителей благодаря усилиям китайских ученых. Этот редкий вид грибов отличается не только насыщенным вкусом, но и обилием питательных веществ.
Редкость и ценность
Гриб Rhodotus palmatus встречается в дикой природе довольно редко, особенно в Азии, и классифицируется как находящийся под угрозой исчезновения в большинстве стран Европы и Северной Америки. Его шляпка имеет яркий оранжево-красный или розовый цвет с выразительным сетчатым узором, а на ножке расположены оранжевые капли. В процессе роста этот гриб сохраняет насыщенный фруктовый аромат.
Богатый состав гриба включает белок, 18 аминокислот, кальций, железо, цинк и витамины, что делает его ценным дополнением к рациону. Исследования подтвердили его противовирусные свойства, в том числе против вируса гепатита С, а также умеренную активность против грибков и защитные эффекты на иммунную систему.
От дикой природы к культивации
В 1992 году гриб был впервые найден в Китае, в провинции Цзилинь. Однако его массовое культивирование стало возможным лишь недавно. В настоящее время родотус дланевидный возделывается в небольших масштабах в провинции Хэнань, где получены положительные отзывы от потребителей, начиная с 2023 года.
Исследователи из Куньминского научно-исследовательского института съедобных грибов и Юньнаньской академии развития съедобных грибов разработали новый сорт Rhodotus palmatus, описываемый как эффективный для промышленного выращивания. Штамм ZJGWG001 обладает коротким циклом роста — всего 23 дня — и высоким потенциалом урожайности, составляющим 177,43 г на мешок с биологической эффективностью 59,1%.
Новые горизонты для потребителей
Этот новый сорт стал первым зарегистрированным в Китае и получил сертификат провинциального уровня, став важным шагом в исследовании и сборе ресурсов дикорастущих грибов. Гриб-персик не только обогащает гастрономическую культуру, но и открывает новые торговые возможности для производителей грибов.
Таким образом, родотус дланевидный обещает стать интересным и востребованным ингредиентом для гурманов и здорового питания в будущем.
