Приготовить домашний майонез так просто и быстро, что этот рецепт должен оказаться в арсенале каждого кулинара. Всего несколько ингредиентов - и вы получите густой и нежный соус, который станет отличным дополнением к любому блюду.
Что потребуется:
- 200 мл растительного масла без запаха
- 100 мл молока (желательно 2,5% жирности, при комнатной температуре)
- 2 столовые ложки зернёной горчицы (можно использовать любую горчицу по вкусу)
- Щепотка соли (по вкусу)
- Несколько капель лимонного сока (по желанию, для придания кислинки)
Также понадобится высокая посуда или кружка, а также погружной блендер, чтобы избежать лишних разбрызгиваний.
Приготовление соуса:
В высокую ёмкость влить 200 мл растительного масла и 100 мл молока. Важно, чтобы оба ингредиента были при комнатной температуре.
Опустите погружной блендер на дно кувшина и включите его на средней скорости. Сначала может показаться, что ничего не происходит, но уже через 20 секунд масса начнёт густеть. Взбивайте до получения однородного, плотного крема.
Далее добавьте 2 столовые ложки зернёной горчицы - именно она будет отвечать за выразительность вкуса. Продовжите взбивание еще 10 секунд, чтобы горчица равномерно распределилась. Если хотите усилить остроту, выбирайте жгучую горчицу.
На завершающем этапе добавьте щепотку соли и несколько капель лимонного сока, перемешайте ложкой и попробуйте на вкус – получается идеально!
В итоге, вы получите около 400 г густого и ароматного домашнего майонеза, который отлично хранится в холодильнике в течение 3-4 дней.
Полезные советы:
- Пропорции: Чтобы добиться густоты соуса, важно сохранять соотношение 2:1 (масло к молоку). Для более жидкой консистенции используйте 1:1.
- Горчица: Зернёная горчица придаст соусу мягкость; столовая горчица тоже будет работать, не бойтесь экспериментировать!
- Объём: Нужен больший объем? Удвоьте все ингредиенты: 400 мл масла и 200 мл молока. Или подбирайте свои идеальные пропорции.
