Как приготовить жареные бананы в кокосовой стружке в домашних условиях

23 марта 2026, 10:37

Тайланд — страна, где сладости никогда не бывают слишком приторными. Особенно это актуально в жаркую погоду, когда после острого карри не хочется тяжёлых европейских десертов. Тайские сладости подойдут не только для десерта — их можно легко подать на завтрак или ужин, и это будет весьма сытно. Небольшие «дамские пальчики», которыми часто торгуют на местных рынках, как раз идеально подойдут для жарки, так как их не всегда можно найти спелыми и сладкими.

Советы по приготовлению

Для желающих экспериментов: вместо бананов можно использовать тонкие ломтики сладкого картофеля или таро. В таком случае стоит слегка увеличить количество сахара в тесте, чтобы сбалансировать вкус.

Для приготовления 6 порций потребуются:

12 мини-бананов (не слишком спелых)
Половина кокоса
1 стакан рисовой муки
1/4 стакана кукурузного или тапиокового крахмала
1/3 стакана сырых семян кунжута
2–3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
Растительное масло для фритюра

Этапы приготовления

Очистите кокос от коричневой кожицы с помощью овощного ножа, затем натрите его на мелкой терке.

В глубокой миске соедините рисовую муку, крахмал, сахар, соль, кунжут и тертый кокос.

Постепенно подливайте воду комнатной температуры, активно вмешивая, чтобы избежать образования комков. Тесто должно быть достаточно густым для прилипания к бананам.

Очистите бананы от кожуры и нарежьте их поперёк на 3-4 части.

Разогрейте масло в воке или фритюрнице до 160 °C.

Окуните кусочки бананов в тесто, дайте стечь лишнему, а затем опускайте в горячее масло. Обжаривайте до золотистого цвета.

Готовые бананы выкладывайте на бумажные полотенца или в сито, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими.

Дополнительные материалы

Узнать больше о рецептах и блюдах из бананов можно на нашем сайте. Там вы найдёте более 47 100 рецептов, которые вдохновят вас на гастрономические эксперименты!

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ