Сырные шарики под названием p?o de queijo пользуются огромной популярностью в Бразилии. Это лакомство можно встретить в каждом магазине и на всех праздниках, где оно неизменно становится звездой угощений. Приготовить эти шарики совсем не сложно, а результат способен приятно удивить всех гурманов.
Ингредиенты для приготовления
- 250 г муки
- 100 г пицца-моцареллы
- 30 г тертого пармезана
- 2 яйца категории С1
- 100 г растительного масла + немного для смазывания
- 100 г молока
- 100 г воды
- 1 ч. ложка соли
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: В глубокой миске объедините молоко, воду и растительное масло.
Шаг 2: Натрите моцареллу на крупной терке. Если у вас цельный пармезан, натрите его на мелкой терке.
Шаг 3: В отдельной посуде смешайте муку с солью, затем влейте молочную смесь и добавьте яйца, перемешивая все до однородности.
Шаг 4: Добавьте тертые сыры в тесто и тщательно перемешайте. Накройте миску пленкой или полотенцем и оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.
Шаг 5: Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень бумагой для выпечки. Смочите руки растительным маслом и отщипывайте кусочки теста весом около 40 г, формируя из них шарики.
Шаг 6: Выложите шарики на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте около 35 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими или теплыми, чтобы насладиться их неповторимым вкусом.
Некоторые советы
Для разнообразия можно добавлять в тесто любимые специи: паприку, черный перец, зиру или кориандр. Не забудьте про зелень — свежую или сушеную.
Стоит отметить, что в Бразилии сырные шарики обычно выпекаются без смазки и из-за этого имеют светлый оттенок. Чтобы улучшить внешний вид, можно взболтать желток с ложкой молока и аккуратно обмазать шарики перед выпечкой.
