В одно мгновение одна из стран приняла решение о запрете импорта зарубежных сыров, вызвав бурю эмоций среди гурманов и шеф-поваров. Общественность уже давно недоумевает, как мощная нация могла начать борьбу с продуктом, который является основой их кулинарной культуры. Действительно, как можно игнорировать отсутствие настоящего нормандского Камамбера и подлинного Рокфора? Вместо этого следовало бы сосредоточиться на качествах местных продуктов, многие из которых едва ли можно назвать сырами!
Однако все попытки изменить ситуацию оказались безуспешными. Несмотря на протесты против страновых норм, FDA упорно стоит на страже здоровья населения и не намерена отменять свои ограничения.
Основные причины запрета
FDA, Управление США по контролю за продуктами и лекарствами, выдвинуло две главные причины для запрета на импорт сыров:
- Непастеризованное молоко: Сыры, произведенные из непастеризованного молока и выдержанные менее 60 дней, подлежат запрету. Хотя схожие меры действуют в ряде других стран, противники таких ограничений утверждают, что многие изысканные сорта сыра нельзя изготовить без сырого молока, что значительно ухудшает их вкус.
- Бактерия Escherichia coli: FDA предпочитает не рисковать и полностью запрещает все штаммы этой бактерии, включая те, которые присутствуют в Рокфоре и других подобные сырах.
Скрытые угрозы на полках магазинов
На фоне запрета на импорт сыра, американские прилавки не лишены необычных продуктов. Так, всем известный American cheese вызывает вопросы о своей подлинности. Некоторым изделиям приписывают наличие опасных красителей и большое количество жира на один кусочек.
Американские сыроделы, не довольные решениями регулирующих органов, работают над созданием аналогов запрещенных сыров и открыто выражают свое недовольство, называя запреты неразумными. Однако изменений пока не наблюдается.
Проблемы с другими продуктами
К числу других запрещенных товаров в США относятся:
- Шоколадные яйца с сюрпризами, которые изымаются из-за старого федерального закона.
- Конина, даже если она произведена в стране.
- Шотландский хаггис, изготавливаемый из легких животных.
- Белужья икра, в основном из-за высокой стоимости.
- Фуа-гра в Калифорнии, противоречащая моральным принципам местных властей.
Список запрещенных продуктов постоянно обновляется, и недавно в него попал еще один французский сыр, Mimolette, из-за подозрительного красителя. В общем, работа по контролю за продуктами питания в полном разгаре.
