Ингредиенты для идеальных булочек
Чтобы приготовить 9 восхитительных пуховых молочных булочек, понадобятся следующие ингредиенты:
- Молоко – 230 мл
- Сахар – 3 ст. ложки
- Соль – 1/2 ч. ложки (3 г)
- Яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 1 ст. ложка
- Дрожжи (прессованные – 12 г или сухие – 4 г)
- Мука (1 сорта) – 350 г + на подсыпку
Процесс приготовления
Начинается всё с растворения дрожжей в тёплом молоке. Затем смесь выливают в миску для теста, добавляя яйцо, сахар и масло. Соль нужно хорошо перемешать с мукой. Постепенно вводя муку в молочную смесь, замешивают липкое тесто с помощью лопатки. Тесто готово, когда в миске не осталось сухих комков.
Миску с тестом накрывают плёнкой и оставляют в тепле на час. За это время оно должно увеличиться вдвое. Затем тесто обминают и выкладывают на рабочую поверхность, предварительно присыпанную мукой.
Из теста формируют шар, аккуратно собирая края в центре. После этого оно делится на 9 равных частей, из которых каждую катят в маленькие шарики. Эти заготовки накрываются плёнкой и остаются на 15 минут.
Формовка и выпечка
Когда время прошло, каждую заготовку расплющивают, собирают края к середине, защипывают и выкладывают в подготовленную форму, накрывая плёнкой. Дают расстоять еще 40 минут. Примерно через 15 минут после расстойки следует включить духовку на 175 градусов.
Когда булочки подойдут, их слегка присыпают мукой и отправляют в духовку на 15 минут. Затем верхний тен выключают, оставляя только нижний, и прикрывают булочки фольгой, выпекая ещё 8 минут.
Приготовленные пуховые булочки извлекают из формы, аккуратно потянув за края бумаги. Их нежная структура и легкий аромат сразу же привлекают внимание. Такие булочки идеально подойдут для завтрака, а заворачивая их в льняное полотенце, можно сохранить тепло до момента подачи.
