Фаршированные рулетики из пасты становятся восхитительной альтернативой привычной лазанье. Вместо привычного многослойного подхода предлагается использовать рулетики, завернутые в листы пасты. Это не только придаёт блюду элегантный вид, но и позволяет сохранить форму. Результат — восхитительное, сочное и душистое угощение, а секрет его вкуса заключается в неповторимом сливочно-сметано-томатном соусе, который не только пропитывает пасту, но и образует аппетитную, золотистую корочку сверху.
Ингредиенты
Для рулетиков:
- Листы лазаньи — 10-12 шт (предварительно отваренные или готовые к запеканию)
- Куриный фарш — 400 г
- Индюшиный фарш — 300 г
- Один лук
- Две дольки чеснока
- Твёрдый сыр — 150-200 г (добавить внутрь и немного сверху)
- Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
- Чёрный перец — 1/2 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Итальянские травы — 1/2 ч. л.
Для сливочно-сметано-томатного соуса:
- Сливки (20-30%) — 250 мл
- Сметана (20%) — 200 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Вода — 150-200 мл
- Чеснок — 2 дольки (пресс)
- Паприка — 1 ч. л.
- Итальянские травы — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Щепотка сахара (по желанию)
Как приготовить рулетики
1. Подготовка начинки
Смешиваются куриный и индюшиный фарш в одной миске. Лук мелко нарезается, а чеснок давится и добавляется к фаршу. Затем приправляют смесью специй и хорошо перемешивают.
2. Подготовка пасты
Если листы лазаньи требуют варки, их нужно опустить в кипяток на 4-5 минут до получения мягкости. Остуженные листы укладываются на полотенце для подсушивания. Для готовых к запеканию листов достаточно их иметь под рукой.
3. Компоновка рулетиков
На каждый лист лазаньи укладывается тонкий слой подготовленного фарша, слегка посыпанного тертым сыром. Лист аккуратно сворачивают в плотный рулет и выкладывают в форму швом вниз.
4. Приготовление соуса
В отдельной миске смешиваются сметана, сливки и томатная паста, затем добавляется вода, чеснок и специи. Получившуюся массу нужно тщательно перемешать до однородной консистенции.
5. Запекание
Рулетики заливаются приготовленным соусом так, чтобы он покрывал их не менее чем на две трети высоты, сверху посыпается оставшимся сыром. Форму помещают в заранее разогретую до 180-190 градусов Цельсия духовку на 35-40 минут.
