Форель это не просто рыба, а настоящее кулинарное искусство, способное украсить любой стол. Это блюдо с двумя соусами станет настоящим открытием для любителей гастрономических экспериментов.
Что потребуется
- Основные ингредиенты:
Форель 2 кг, Паприка (копченая) 2 ч. л., Тмин в порошке 2 ч. л., Чеснок 4 зубчика, Цедра лимона 1 шт., Острый перец 1 щепотка, Соль и перец по вкусу, Оливковое масло по вкусу.
- Для медово-горчичного соуса:
Дижонская горчица 60 г, Мед 80 г, Сок лимона 1 шт., Соль и перец по вкусу, Оливковое масло по вкусу.
- Для зеленого соуса:
Авокадо 1 шт., Свежий базилик 1 небольшой пучок, Сок лайма 1 шт.
Приготовление шаг за шагом
Сначала нужно подготовить форель. Очистить её и нарезать на стейки толщиной 34 см. Затем выложить в миску, добавить тмин, паприку, острый перец, чеснок и цедру лимона. Полить оливковым маслом, перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.Для медово-горчичного соуса соединить в отдельной миске 100 мл оливкового масла, сок лимона, горчицу и мед. Посолить и поперчить по вкусу, а затем смешать до получения гладкой кремообразной текстуры.Приготовить зеленый соус: все ингредиенты авокадо, базилик и сок лайма поместить в блендер и взбить до однородности.Разогреть сковороду на среднем огне и обжарить стейки форели по 5 минут с каждой стороны. После чего выложить их на тарелку, накрыть фольгой и дать немного настояться, примерно 10 минут.Займемся гарниром. Помидоры черри разрезать пополам, смешать с листьями базилика и заправить оливковым маслом.На порционные тарелки выложить стейки форели, полить медово-горчичным соусом и украсить салатом из помидоров. Подавать сразу же.Приятного аппетита!