Мармелад из айвы — это не просто десерт, а настоящая находка для истинных гурманов. Его потрясающий аромат и нежный вкус собирают вокруг стола всю семью. А перед вами простой рецепт, который позволит насладиться натуральными сладостями, не выходя из дома.
Необходимые ингредиенты
Айва - 1 кг
Ваниль в стручках - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Сахар-песок - 4 стакана
Этапы приготовления
Подготовка айвы: Айву тщательно моют, очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками.
Варка фруктов: Подготовленные кусочки помещают в большую кастрюлю, заливают водой, добавляют стручок ванили и несколько полосок лимонной цедры. После закипания, огонь регулируют на минимум, накрывают крышкой и томят 30-40 минут.
Измельчение: Как только айва станет мягкой, воду сливают, стручок ванили убирают. Пюреобразуют фрукты в блендере. Для дальнейшего приготовления количество получившегося пюре измеряют стаканом, чтобы добавить нужное количество сахара в пропорции 1:1.
Добавление сахара: Пюре переносят обратно в кастрюлю, ставят на медленный огонь и вводят сахар, тщательно помешивая до его полного растворения. Кроме того, в массу добавляют 3 столовые ложки лимонного сока.
Томление на огне: Массу нужно готовить на медленном огне, периодически помешивая, в течение 1-1.5 часов, пока она не загустеет и не приобретет красно-оранжевый оттенок.
Сушка в духовке: Разогрев духовку до 52°C, прямоугольную стеклянную форму для запекания выстилают пергаментом, смазанным сливочным маслом. Выложив айвовую массу, ее ровняют и отправляют в духовку на 60 минут. После этого, при температуре 50°C, продолжают сушить массу еще 1 час.
Теперь у вас на руках не только удивительный рецепт, но и гарантированный успех на любом десертном столе. Попробуйте этот простой в приготовлении, но невероятно вкусный мармелад из айвы, который украсит ваше чаепитие и станет любимым лакомством для всей семьи!
