Скумбрия – это не только вкусная, но и полезная рыба, которая идеально подходит для запекания с овощами. Данный рецепт порадует как любителей рыбы, так и тех, кто хочет порадовать родных полезным и вкусным ужином.
Что потребуется
- Скумбрия – 300 г
- Морковь – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Лимон – 1/2 шт.
- Соль и специи – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Для начала стоит подготовить овощи. Морковь нужно очистить и натереть на крупной терке. Помидор можно бланшировать, после чего аккуратно снять кожицу и порезать на кубики. Лук следует очистить и нарезать полукольцами. Все эти овощи перемешиваются между собой.
Не стоит ограничиваться только указанными овощами – можно добавить сладкий перец, черешковый сельдерей, стручковую фасоль или зеленый горошек, в зависимости от ваших предпочтений.
Теперь перейдем к скумбрии. Размороженную рыбу нужно тщательно промыть и выпотрошить. Голову и хвост можно оставить, а можно удалить на ваше усмотрение. Снова промойте рыбу и тщательно просушите. Выжмите сок лимона и равномерно полейте им скумбрию как снаружи, так и внутри. Приправьте солью и специями по желанию.
Дайте рыбе постоять около 20 минут, чтобы она пропиталась ароматами лимона и специй. Далее заполните брюхо части подготовленных овощей. Остальные овощи выложите на дно рукава для запекания, сверху разместите скумбрию и аккуратно завяжите упаковку.
Теперь осталось запечь скумбрию с овощами в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 20-30 минут. Идеально подавать её непосредственно с запеченными овощами, которые впитают все соки и ароматы рыбы.
