Сохраните идеи для ленивых заготовок и найдите новые рецепты куриных шашлычков и других маринадов!
В этом эксперименте было задействовано 12 кг мяса и несколько дополнительных ингредиентов:
- 2 кг говяжьего отруба
- 2 кг филе индейки
- 2 кг куриных грудок без кожи
- 3 кг куриных бедер
- 3 кг куриных голеней
Давайте посмотрим, как за 1 час можно подготовить такое количество мяса, пишет Кулинарный блог Маши Шелушенко.
Куриные бедра «Чили» (0-15 минут)
Бедра маринуются в течение 15 минут. Этот способ позволяет добавить яркий вкус к простым ингредиентам. В итоге получается 3 кг мяса, готового к дальнейшему приготовлению: су-вид, запекание или тушение — выбора много!
Куриные голени «Розмарин-чеснок» (15-20 минут)
Всего 5 минут работы, и вы получите 12 порций ужина в морозилке! Такие же замороженные в магазине стоят вдвое дороже.
Куриные шашлычки в сицилийском маринаде (20-45 минут)
Тщательная подача шашлычков ассоциируется с праздниками, и в магазинах цена может доходить до 1000 рублей за кг. Однако себестоимость делает их гораздо более доступными — максимум 400-500 рублей за кг.
Стейки из индейки в апельсиновом маринаде (45-55 минут)
Подготовка и маринование филе займет всего 10 минут. Эти стейки гарантируют 40 г белка за обед!
Стейки из говядины (55-60 минут)
Их нарезают заранее, но маринад не требуется. Набор специй, как соль и перец, добавит нужный аромат в процессе жарки.
После этого все заготовки вакуумируются для долгосрочного хранения.
Навыки быстрой готовки
Обладая базовыми кулинарными навыками, всего за час можно подготовить 12 кг мяса на неделю. Это означает, что не нужно больше ломать голову над тем, что готовить.
Просто выберите, что хотите, размораживайте и отправляйте в духовку, су-вид или на сковороду.
Курс по кулинарным техникам стартует весной, записывайтесь заранее, чтобы получить минимальную цену на обучение. За два месяца вы сможете как освоить кулинарные хитрости, так и обеспечить морозильник запасами на несколько недель вперёд.
Рецепт куриных шашлычков
Приготовление занимает всего 25 минут, включая подготовку филе. Здесь приведены ингредиенты для 15-18 шашлычков:
- 1 кг куриного филе
- 4 болгарских перца
- 20 г оливкового масла
- 20 г легкого соевого соуса
- 10 г белого винного уксуса
- 10 г зернистой горчицы
- 2 г копченого микса перцев
- По 1 г орегано, розмарина, паприки
- Соль и перец по вкусу
Шпажки можно найти здесь или тут.
Как готовить:
Чтобы узнать, как создаются рецепты маринадов, ставьте реакции — подробности раскроются!
