Приготовление этого восхитительного супа не займет много времени, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов. Фасолевый суп с добавлением чили — идеальное блюдо, способное согреть в холодное время года.
Этапы приготовления
1. Подготовка фасоли: на ночь замочите фасоль в холодной воде. Утром слейте воду и поместите фасоль в кастрюлю с fresh водой. Доведите до кипения и варите в течение 10 минут. Затем уменьшите огонь, закройте крышкой и оставьте вариться на 2 часа, пока фасоль не станет мягкой.
2. Овощи и бульон: нарежьте морковь, лук и подготовьте чеснок — раздавите его. Перец очистите от семян и мелко нарежьте. В кастрюлю с фасолью добавьте овощи и бульон, доведите до кипения. Снова накройте и варите в течение 30 минут.
3. Пюре и финальная стадия: аккуратно достаньте половину овощей, добавив немного бульона. Измельчите их в блендере до состояния пюре. Верните это пюре в кастрюлю, добавьте нарезанные помидоры и тонко нашинкованный сельдерей. Тушите смесь в течение 10-15 минут, пока сельдерей не станет мягким, при необходимости добавив немного воды или бульона для получения нужной консистенции.
Перед подачей на стол, не забудьте попробовать суп и приправить по вкусу. Добавьте соль, перец и щедрую порцию рубленого кориандра или петрушки для свежести.
Полезные советы
- Для более острого вкуса увеличьте количество чили или добавьте щепотку кайенского перца.
- Суп можно подавать с гренками или сметаной для более насыщенного вкуса.
Этот суп отлично подходит и для вегетарианцев, и для любителей мяса. Приятного аппетита!
