Приближаются праздники, и самое время воссоздать атмосферу советских новогодних застолий. Вместо того чтобы искать что-то сверхоригинальное, стоит обратиться к проверенным временем классическим рецептам. Один из таких — салат оливье, приготовленный по бабушкиному рецепту.
Ингредиенты для салата
- 300 г куриного филе
- 3-4 картофелины
- 2 моркови
- 4 яйца
- 200 г зеленого горошка (консервированного)
- 3-4 солёных огурца
- 1 луковица
- 200 г майонеза
- Соль и перец по вкусу
- Укроп для украшения
Как приготовить салат оливье
Для начала, куриное филе необходимо отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности, это займет около 20–25 минут после закипания. Как только филе остынет, нарезать его кубиками.
Картофель и морковь стоит тщательно вымыть и отварить в мундире. Картофель обычно варят около 30-40 минут, а морковь — 20-25 минут. После чего, остудив их, очистить и нарезать маленькими кубиками.
Яйца тоже следует сварить вкрутую. Это займет 10 минут после закипания. Остывшие и очищенные яйца нарезаются аналогично другим ингредиентам.
Следующий этап — нарезка соленых огурцов и лука. Если лук слишком резкий, его стоит промыть кипятком и обсушить бумажным полотенцем для смягчения вкуса.
Перед смешиванием всех ингредиентов, необходимо слить жидкость с консервированного горошка. В большой миске соедините куриное филе, картофель, морковь, яйца, лук, огурцы и горошек. Добавьте майонез, приправьте солью и перцем по вкусу и аккуратно перемешайте.
Салат стоит оставить в холодильнике минимум на 1–2 часа, чтобы он настоялся и вкус стал более насыщенным. Перед подачей можно украсить блюдо свежим укропом.
Полезные советы
- Курицу можно заменить ветчиной или говядиной для разнообразия.
- Попробуйте сочетание соленых и свежих огурцов для интересного вкуса.
- Для добавления свежести некоторые предпочитают включать в рецепт немного яблока — на любителя.
Приятного аппетита!
