Приготовление овощей на гриле — это не только быстро, но и невероятно вкусно. Особенно, если добавить особый соус из запеченного чеснока! Данный рецепт идеально подходит для легкого ужина или гарнира на праздничный стол.
Что потребуется для рецепта
- Сладкий перец — 250 г
- Зеленая спаржа — 70 г
- Цукини — 250 г
- Перец чили — 1 шт.
- Помидоры черри — 100 г
- Лук-шалот — 130 г
- Розмарин — 10 г
- Кинза — 30 г
- Чеснок — 2 головки
- Сахар — 15 г
- Оливковое масло — 115 мл
- Бальзамический уксус — 20 мл
- Соль и черный перец — по вкусу
Ступени приготовления
1. Начать стоит с подготовки овощей. Цукини следует разрезать вдоль и нарезать полукольцами толщиной около 1,5 см. Спаржу нужно очистить от сухих концов, а перец и лук — порезать крупными кусками.
2. Чеснок разрезать пополам, как и перец чили. Все овощи разместить на противне, сбрызнуть оливковым маслом и уксусом, добавив немного соли и перца.
3. Веточки розмарина, кроме двух верхушек, распределить по овощам и запекать их в предварительно разогретой до 250 градусов духовке в режиме вертикального гриля около 10 минут.
4. После запекания овощи переложить в контейнер, а чеснок оставить на противне. Накрыть овощи фольгой.
5. Выдавить сладкий чеснок в контейнер к овощам, добавить стебли кинзы, сахар, соль, перец и 80 мл оливкового масла. Переключить блендер на крупный режим и довести до однородной консистенции.
6. Овощи перемешать с полученным соусом, разложить по тарелкам, украсив макушками розмарина. Оставшуюся часть соуса подать отдельно в пиале.
Такой рецепт не только украсит ваш стол, но и приятно удивит всех своих гостей. Приятного аппетита!
