Необычные пирожки с мясом и яблоками

Необычные пирожки с мясом и яблоками
Необычные пирожки с мясом и яблоками

Пирожки с мясом и яблоками представляют собой интересное смещение вкусов — нежное мясо в сочетании с фруктовой сладостью. Это блюдо можно готовить как жареными, так и запечёнными, а в качестве теста использовать как дрожжевое, так и слоёное.

Как приготовить жареные пирожки с мясом и яблоками

Ингредиенты для теста:

  • 3 стакана муки;
  • 25 г сухих дрожжей;
  • 1 стакан молока;
  • 2 желтка;
  • 40 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • подсолнечное масло для жарки.

Для мясной начинки:

  • 300 г свиного мяса;
  • 1 луковица;
  • 100 г бульона или тёплой воды;
  • соль, перец по вкусу.

Для яблочной начинки:

  • 0,5 кг яблок;
  • сахар по вкусу;
  • корица и мускатный орех.

Приготовление:

  • Смешать дрожжи с молоком, сахаром и частью муки. Оставить в тепле до проявления активности.
  • Когда смесь увеличится, добавить желтки и оставшуюся муку, вымешивая до однородности.
  • Влить растопленное масло и добавив соль, снова вымесить. Убрать в тёплое место.
  • Подготовить мясную начинку, прокипятив свинину с луком и пассеровав, затем пропустив через мясорубку.
  • Раскатать тесто, вырезать кружочки, положить начинку и закрыть, тщательно защипнув края.
  • Обжарить пирожки на небольшом огне до золотистого цвета.

    • Рецепт печёных пирожков из слоёного теста

    Ингредиенты:

    • Упаковка слоёного бездрожжевого теста;
    • 300 г фарша (смешанного из свинины и говядины);
    • 2 луковицы;
    • щепотка душистого перца;
    • щепотка соли;
    • 2 яблока;
    • 20 г топлёного масла.

    Приготовление:

  • Разморозить тесто.
  • На сковороде обжарить лук до мягкости, затем добавить фарш и жарить до изменения цвета.
  • Яблоки нарезать мелко и добавить в фарш.
  • Раскатать тесто, нарезать на 6 частей и выложить начинку по центру каждой части.
  • Сложить пирожки, тщательно защипнуть края и сделать надрезы.
  • Выпекать в разогретой до 190°C духовке 20–30 минут.

    • Полезные советы

    • Для большей сочности добавьте в мясную начинку бульон.
    • Яблоки лучше нарезать мелко или натереть. Лимонный сок предотворит их потемнение.
    • Важно, чтобы дрожжевое тесто было правильно подготовлено для получения пышных пирожков.
    • При жарке следите за температурой масла, чтобы избежать излишнего впитывания.
    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО

    Лента новостей