Кабачки — это универсальный ингредиент, из которого можно создать множество аппетитных блюд. Особенно привлекают внимание запеканки, которые не только просты в приготовлении, но и можно варьировать по вкусу. Предлагаем рассмотреть несколько интересных рецептов, которые отлично подойдут как для обеда, так и для ужина.
Гратен из кабачков, ветчины и копченого сыра
Гратен, сочетающий в себе кабачки с ветчиной и копченым сыром, станет отличным дополнением к ужину или лёгким гарниром к мясному блюду. Чтобы получить идеальные порции кабачков, рекомендуется использовать мандолину для нарезки.
Время приготовления: 1 час
Ингредиенты для 6 порций:
- кабачки — 6 шт.
- ветчина — 200 г
- копченый сыр — 200 г
- тертый пармезан — 60–70 г
- фисташки — 30–40 г
- чеснок — 4–6 зубчиков
- оливковое масло — 2 ст. л.
- соль и перец по вкусу
- тимьян — по вкусу
1. Кабачки нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть оливковым маслом с перцем. Ветчину и сыр нарезать крупными кусками.
2. Обжарить чеснок на оливковом масле, добавить кабачки и готовить несколько минут, посолить.
3. В смазанной форме уложить слои кабачков, чередуя с ветчиной и сыром. Сверху посыпать фисташками и смесью пармезана с тимьяном.
4. Запекать при 180°C около 15 минут. Подрумянить перед подачей.
Совет: В качестве начинки можно использовать обжаренные грибы.
Запеканка из кабачков с индейкой
Это лёгкое и полезное блюдо с индейкой, готовится быстро и подходит для диетического питания.
Время приготовления: 50 минут
Ингредиенты для 4 порций:
- кабачки — 800 г
- филе индейки — 600 г
- помидоры — 200 г
- петрушка — 2 ст. л.
- панировочные сухари — 2 ст. л.
- чеснок, оливковое масло, соль и перец по вкусу
1. Разогреть духовку до 180°C. Нарезать кабачки и помидоры, чеснок соединить с маслом.
2. Индейку отбить и нарезать, затем уложить слоями в форму с кабачками и помидорами, засыпать петрушкой и панировочными сухарями.
3. Накрыть фольгой и запекать 15 минут, затем снять фольгу и готовить ещё 15 минут.
Запеканка с кабачками и киноа
Лёгкая и сытная запеканка, источающая ароматы свежих трав и овощей, идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием.
Время приготовления: 1 час 15 минут
Ингредиенты для 6 порций:
- кабачки — 2 шт.
- овощной бульон — 750 мл
- киноа — 1,5 стакана
- яйца — 2 шт.
- тертый сыр — 3/4 стакана
1. Киноа отварить в бульоне.
2. Кабачки нарезать и смешать с киноа и яйцами, выложить в форму и посыпать сыром.
3. Запекать 30 минут при 180°C, пока не образуется золотистая корочка.
