Вкусные запеканки из кабачков: от гратена до мусаки

Кабачки это универсальный ингредиент, из которого можно создать множество аппетитных блюд. Особенно привлекают внимание запеканки, которые не только просты в приготовлении, но и можно варьировать по вкусу. Предлагаем рассмотреть несколько интересных рецептов, которые отлично подойдут как для обеда, так и для ужина.

Гратен из кабачков, ветчины и копченого сыра

Гратен, сочетающий в себе кабачки с ветчиной и копченым сыром, станет отличным дополнением к ужину или лёгким гарниром к мясному блюду. Чтобы получить идеальные порции кабачков, рекомендуется использовать мандолину для нарезки.

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты для 6 порций:

• кабачки 6 шт.
• ветчина 200 г
• копченый сыр 200 г
• тертый пармезан 6070 г
• фисташки 3040 г
• чеснок 46 зубчиков
• оливковое масло 2 ст. л.
• соль и перец по вкусу
• тимьян по вкусу

1. Кабачки нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть оливковым маслом с перцем. Ветчину и сыр нарезать крупными кусками.

2. Обжарить чеснок на оливковом масле, добавить кабачки и готовить несколько минут, посолить.

3. В смазанной форме уложить слои кабачков, чередуя с ветчиной и сыром. Сверху посыпать фисташками и смесью пармезана с тимьяном.

4. Запекать при 180C около 15 минут. Подрумянить перед подачей.

Совет: В качестве начинки можно использовать обжаренные грибы.

Запеканка из кабачков с индейкой

Это лёгкое и полезное блюдо с индейкой, готовится быстро и подходит для диетического питания.

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты для 4 порций:

• кабачки 800 г
• филе индейки 600 г
• помидоры 200 г
• петрушка 2 ст. л.
• панировочные сухари 2 ст. л.
• чеснок, оливковое масло, соль и перец по вкусу

1. Разогреть духовку до 180C. Нарезать кабачки и помидоры, чеснок соединить с маслом.

2. Индейку отбить и нарезать, затем уложить слоями в форму с кабачками и помидорами, засыпать петрушкой и панировочными сухарями.

3. Накрыть фольгой и запекать 15 минут, затем снять фольгу и готовить ещё 15 минут.

Запеканка с кабачками и киноа

Лёгкая и сытная запеканка, источающая ароматы свежих трав и овощей, идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием.

Время приготовления: 1 час 15 минут

Ингредиенты для 6 порций:

• кабачки 2 шт.
• овощной бульон 750 мл
• киноа 1,5 стакана
• яйца 2 шт.
• тертый сыр 3/4 стакана

1. Киноа отварить в бульоне.

2. Кабачки нарезать и смешать с киноа и яйцами, выложить в форму и посыпать сыром.

3. Запекать 30 минут при 180C, пока не образуется золотистая корочка.