Сицилийская кухня радует простыми, но удивительно насыщенными блюдами, и паста алла норма — яркий тому пример. Это кулинарное произведение искусства способно привнести в ваше меню изысканный акцент и яркие вкусовые оттенки.
Основные ингредиенты
Для приготовления пасты алла норма идеально подойдут макароны из твердых сортов, такие как пенне или спагетти. В классическом рецепте используется выдержанная рикотта, но её можно заменить на пекорино или пармезан. Некоторые повара предпочитают солёную брынзу, которая также придаёт блюду неповторимый вкус.
Хотя традиционно в рецепте используются баклажаны, их можно заменить на более нежные кабачки — блюдо останется вкусным и аппетитным. Главное — использовать ингредиенты, которые нравятся именно вам.
Этапы приготовления
1. Замечательные баклажаны нарезаются толстыми брусочками и обжариваются на сковороде с оливковым маслом. Весь излишек масла можно убрать, выложив их на бумажное полотенце.
2. Далее, на той же сковороде обжаривается один зубчик чеснока до золотистого цвета, после чего его лучше убрать, чтобы сохранить аромат, но не испортить блюдо.
3. В сковороду добавляются нарезанные помидоры, которые нужно обжаривать около трёх минут. Затем пришла очередь баклажанов — их добавляют к томатам и тщательно перемешивают.
4. Макароны нужно сварить до состояния аль денте, следуя рекомендациям на упаковке. При их добавлении в сковороду с овощами, всё нужно аккуратно вмешать и прогреть в течение нескольких минут.
5. Завершаем блюдо с добавлением нарезанного базилика и кусочков сыра. Итог — восхитительная паста, полная аромата и вкуса.
Ингредиенты на одну порцию
- Паста — 100 г
- Баклажан — 1/2 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Рикотта соленая — 50 г
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Базилик — 5 листиков
- Соль и перец — по вкусу
Приятного аппетита и наслаждайтесь вкусом Сицилии прямо у себя дома!
