Сегодня на повестке дня — легкий и вкусный холодный суп, известный под разными именами: окрошка, свекольник или холодный борщ. Этот суп особенно популярен в летние дни благодаря своей свежести и яркому цвету.
Преимущества быстрого приготовления
Существует множество способов приготовления свекольника, но многие традиционные рецепты требуют отваривания свеклы, что может занимать до полутора часов! Но у нас есть более быстрый и простой способ, который сохранит все преимущества этого блюда и порадует вас своим вкусом.
Этапы приготовления
1. Первое, что нужно сделать, это подготовить свеклу. Свежую овощи стоит хорошо промыть, очистить и натереть на крупной терке. Затем натертую свеклу помещают в кастрюлю и заливают холодной водой.
2. В кастрюлю добавляют соль, сахар и уксус, закрывают крышкой и ставят на средний огонь. Как свекла закипит, огонь уменьшают до минимума и варят под крышкой в течение 15 минут. Важно следить за процессом, так как при сильном кипении свекла может потерять свой насыщенный цвет.
3. После того как отвар остынет, его следует попробовать на вкус и при необходимости скорректировать количество соли, сахара или уксуса.
4. Пока отвар остывает, можно отварить картофель и яйца. Лук, огурцы, укроп и колбасу нарезают небольшими кусочками. Остывший картофель можно размять руками — такой способ рекомендовал даже бабушка. Можно также нарезать его кубиками.
5. В глубокую тарелку помещают готовую смесь, заливают остывшим свекольным отваром и добавляют ложку сметаны и половинку яйца. Блюдо готово!
Ингредиенты для свекольника
- Свекла — 2 шт (500 г)
- Вода — 1,5-2 л
- Соль — 1/2 ст.л.
- Сахар — 1 ст.л.
- Уксус 9% — 3-5 ст.л.
- Зелень — пучок
- Яйца — 3 шт
- Огурец — 2-3 шт
- Колбаса — 200 г
- Картофель — 3-5 средних
- Сметана — по вкусу
Этот рецепт станет прекрасным выбором для тех, кто хочет удивить своих близких вкусным и освежающим холодным супом без лишних хлопот, пишет Дзен-канал "ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ".
