Тушеная капуста — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, знакомая многим с детства. Она готовится из доступных компонентов и приятно удивляет своим вкусом и ароматом. Обычно ее подают в сочетании с мясом или отварным картофелем, а классическая порция в 200 граммов содержит примерно 140 калорий. На приготовление этого блюда уходит около часа.
- Кухня: европейская.
- Вкус: нежный, слегка сладковатый.
- Категория: гарнир или основное блюдо.
- Сложность: легкая.
Необходимые ингредиенты для тушеной капусты
- Капуста — 1 кг
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Молотый перец
- Растительное масло для жарки
- Вода для тушения
- Зелень для украшения
Пошаговое приготовление тушеной капусты
1. Подготовьте овощи
Очистите репчатый лук и нарежьте его мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке, а капусту сначала промойте, затем нарежьте крупно, удалив кочерыжку.
2. Обжарьте лук и морковь
В сковороде разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности, а потом добавьте морковь и готовьте еще 3-5 минут, пока она не станет мягкой.
3. Добавьте капусту и готовьте
К обжаренным овощам добавьте нашинкованную капусту, перемешайте и тушите под крышкой в течение 10-15 минут. Затем добавьте томатную пасту, сахар, лавровый лист и приправы по вкусу. Влейте немного кипящей воды и продолжайте тушить еще 30 минут. Готовая капуста должна быть мягкой и легко прокалываться вилкой. В завершение подавайте на стол, украсив зеленью.
Полезные советы по подаче и хранению
Тушеная капуста лучше всего подавать горячей, сразу после приготовления. Она прекрасно сочетается с мясом, рыбой, картофельным пюре и даже может выступать в роли самостоятельного блюда. Если осталось, не беда: капусту можно легко разогреть, добавив немного воды или овощного бульона для сочности. Храните оставшуюся капусту в холодильнике не более двух-трех дней для сохранения свежести.
