Окрошка – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, которая вызывает теплые воспоминания из детства. Многие из нас помнят, как бабушка удивляла летом своим неповторимым рецептом, используя не квас или кефир, а уникальные ингредиенты, такие как вареная или копченая колбаса. Однако сегодня речь пойдет о варианте с жареной курицей, который впитал в себя любовь и нежность бабушкиного семейного угощения.
Что потребуется для приготовления
Количество порций: 4-5
Время приготовления: около 60 минут
- 2 куриных филе
- 3 яйца
- 3 средних картофелины
- 4-5 редисок
- 3 свежих огурца
- 1 пучок укропа
- 1 большой пучок зеленого лука
- 1 ч. л. лимонной кислоты (на 1 литр воды)
- Сметана по вкусу
- Молоко по вкусу
- Соль по вкусу
Поэтапный процесс приготовления
1. Отбить куриное филе, приправив его солью и специями, затем обжарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Это придаст мясу сочность. Тем временем отварить картофель и яйца до готовности.
2. Мелко нарезать зеленый лук и перемешать с солью, чтобы выделился сок, затем добавить укроп.
3. Нарезать картофель и яйца кубиками, а огурцы и редис – мелко.
4. В глубокой миске объединить все нарезанные ингредиенты: картофель, яйца, огурцы, редис и жареную курицу. На этом этапе можно заменить курицу на любое другое заранее приготовленное мясо.
5. Для приготовления кислой заправки в мерный стакан добавить лимонную кислоту, размешать в холодной воде и попробовать на вкус. Если нужно, добавить еще немного лимонной кислоты для баланса.
6. Собрать окрошку в суповых мисках, добавив нарезанные ингредиенты, сметану и немного молока, а затем заправить полученной кислой водой, тщательно перемешивая.
Этот освежающий вариант окрошки, благодаря молоку, смягчает кислоту, даря неповторимый вкус и аромат, незабываемый с детства. Приятного аппетита!
