20 октября сигнализирует о полном вступлении зимы в свои права. По народным приметам, это день, когда зима начинает брать верх: «Сергий зиму зачинает», и снег, выпавший в этот день, предвещает морозные зимние дни. Кулинарные традиции этого времени направлены на подготовку к зиме, улучшение здоровья и порядок в домах.
Обрядовая выпечка «Зимние зубки»
Главное событие 20 октября связано с выпеканием особых хлебцов, известных как «зимние зубки» или «сергиевские лепешки». Традиции их приготовления имеют два основных направления:
- Защита дома: Первая лепешка разламывалась на куски и разбрасывалась по углам двора с надеждой, что зимний холод не сможет пробраться внутрь, а угощение станет преградой для морозов.
- Укрепление здоровья: Остальные лепешки употреблялись домочадцами, особенно детьми, чтобы защитить их от заболеваний и облегчить переход в зимнее время.
Другие традиции и обычаи на Сергия
Смысл традиций
Кулинарные обычаи 20 октября несут защитный и обеспечивающий характер. Через выпечку и сытную пищу в народе символически «договаривались» с зимними холодами, укрепляя здоровье семьи и обеспечивая благополучие домашнего скота. Это время, когда еда становится не просто привычным питанием, а инструментом в подготовке к зиме, сообщает Готовим с Калниной Натальей.
