Сергий Зимний: Кулинарные традиции 20 октября

28 февраля 2026, 03:59

20 октября сигнализирует о полном вступлении зимы в свои права. По народным приметам, это день, когда зима начинает брать верх: Сергий зиму зачинает, и снег, выпавший в этот день, предвещает морозные зимние дни. Кулинарные традиции этого времени направлены на подготовку к зиме, улучшение здоровья и порядок в домах.

Обрядовая выпечка Зимние зубки

Главное событие 20 октября связано с выпеканием особых хлебцов, известных как зимние зубки или сергиевские лепешки. Традиции их приготовления имеют два основных направления:

  • Защита дома: Первая лепешка разламывалась на куски и разбрасывалась по углам двора с надеждой, что зимний холод не сможет пробраться внутрь, а угощение станет преградой для морозов.
  • Укрепление здоровья: Остальные лепешки употреблялись домочадцами, особенно детьми, чтобы защитить их от заболеваний и облегчить переход в зимнее время.

Другие традиции и обычаи на Сергия

  • Запекание углов: Чтобы зимой в дом было тепло, пекли небольшой каравай и закапывали его части по углам с молитвой о сохранении тепла.
  • Каша Морозная: Варили густую пшенную или гречневую кашу для повышения устойчивости к зимним холодам, особенно для мужчин в семье.
  • Засолка капусты: На Сергия завершали закваску капусты, считая, что она будет хрустящей и вкусной.
  • Питание скота: Скот кормили сытно, добавляя к корма хлебные крошки и соль, чтобы обеспечить ему хороший зимний период.
  • Запрет на пустые щи: В этот день варили только мясные щи, так как постные могли привести к бедности.

    • Смысл традиций

    Кулинарные обычаи 20 октября несут защитный и обеспечивающий характер. Через выпечку и сытную пищу в народе символически договаривались с зимними холодами, укрепляя здоровье семьи и обеспечивая благополучие домашнего скота. Это время, когда еда становится не просто привычным питанием, а инструментом в подготовке к зиме, сообщает Готовим с Калниной Натальей.

    Источник: Готовим с Калниной Натальей
    Больше новостей на Sladko57.ru