Правильный выбор рыбы — это первый шаг к кулинарному успеху. Многим знакомы предвзятые мнения, такие как «я это не люблю», основанные на прежнем неудачном опыте с продуктом низкого качества. Это касается не только рыбы! Поэтому, если для вас важна ценность здоровья, стоит дать рыбе ещё один шанс.
Где покупать качественную рыбу?
Ищите свежую рыбу в местных магазинах и рынках. Узнаете, эксперименты с приобретением — хороший способ найти идеальный продукт. Итак, когда рыба выбрана, наступает время её готовить. Если вы приобрели качественную рыбу, то по сути, её практически не нужно готовить, ведь иногда простое сочетание с лимоном и солью может испортить весь вкус.
Полезные рекомендации при приготовлении
Чтобы избежать пересушки, рыбу желательно помещать в уже разогретую духовку. Если рыба менее жирная, используйте маринад или выбирайте другой способ приготовления — отварите, потушите или готовьте на пару.
Варианты маринадов
- Оливковое масло + лимонный сок + соль + перец + сушёные травы
- Соевый соус + мёд + дижонская горчица + имбирь (по желанию)
- Оливковое масло + чеснок + томатная паста + свежая зелень + прованские травы
Для менее жирной рыбы можно использовать хитрость: закипятить воду, опустить в неё стейк (например, дикий лосось) на 10-15 минут, накрыв крышкой.
Что понравится детям?
- Нарезанные кусочки филе, обжаренные с луком и натёртой морковью, затем залитые сливками или молоком — отличный вариант. Можно подавать с гарниром из круп или овощей.
- Рыбные котлеты с добавлением овощей, молока и творога — это не только вкусно, но и полезно.
