В этом году зима в Москве оказалась особенно суровой, с температурами, которые не поднимаются выше -15° C. В такие морозные дни приятно побаловать себя не только уютом, но и вкусной выпечкой. Без работы сегодня можно задуматься о кулинарных экспериментах, и именно так и сделали герои нашей истории, решив попробовать новый сервис доставки продуктов.
С детьми выбрали простой и интересный рецепт тарталеток с апельсиновым кремом. Заказ необходимых ингредиентов занял всего пять минут.
Ингредиенты для тарталеток с апельсиновым кремом
Чтобы добавить ярких нот зимнему меню, необходимо подготовить следующие продукты:
- Для песочного теста:
- 110 г пшеничной муки
- 20 г сахарного песка
- 80 г сливочного масла
- 1 яичный желток
- Для апельсиновой начинки:
- 5 крупных апельсинов
- 1 лимон
- 4 яйца
- 15 г кукурузного крахмала
- 50 г сахарного песка
- Для смазки форм:
- 10 г сливочного масла
- 10 г пшеничной муки
Эти количества позволят испечь шесть восхитительных тарталеток, но поскольку гости у порога, количество ингредиентов было утроено. Заказ был оформлен ровно в 11:00, и к двум часам все уже были на кухне, включая набор из силиконовых формочек.
Приготовление апельсиновых тарталеток
Начните с того, что смажьте маслом и посыпьте мукой формочки для выпечки. Убедитесь, что лишняя мука стряхнута.
Приготовление песочного теста
В одной миске смешайте масло с мукой, растирая смесь до состояния крупного песка. Затем добавьте сахар и снова тщательно перемешайте. К полученной массе добавьте яичные желтки и замесите тесто, не усердствуя, чтобы тарталетки не получились слишком плотными.
Заключив тесто в пленку, отправьте его в холодильник минимум на полчаса.
Выпечка тарталеток
После охлаждения разогрейте духовку до 220° C. Из теста вырежьте кружочки, которые должны быть на пару сантиметров больше формочек. Уложите их в формы, накройте пергаментом и положите груз для выпечки. Тарталетки должны выпекаться около 15 минут. После этого дайте им остыть.
Приготовление апельсинового флана для начинки
Выжмите сок из апельсинов и лимона, смешайте с сахаром в сотейнике, доведите до кипения. В отдельной миске взбейте яйца с кукурузным крахмалом, затем влейте в теплую соковую смесь и доводите до загустения, постоянно помешивая. После этого массу вылейте в остывшие тарталетки и уберите в холодильник до подачи.
Приятного аппетита! Тарталетки легко станут звездой зимнего вечера, особенно если украсить их дольками апельсина перед подачей.
Советы от шефа
Не забывайте проезженное тесто в холодильнике - это гарантирует идеальную форму ваших тарталеток, сообщает канал.
