Узбекский суп — это не просто еда, а настоящее гастрономическое приключение, полное насыщенных вкусов и ароматов. Этот отличительный блюдо чаще всего готовится на основе мяса и дополняется разнообразием свежих овощей. В рецепте фигурируют такие ингредиенты, как картофель, лук, морковь, помидоры и болгарский перец. Абсолютно уникальные клецки, приготовленные согласно специальному рецепту, станут приятным дополнением к этому блюду.
Ингредиенты для супа
Вот полный список продуктов, необходимых для приготовления этого сытного блюда:
- Для теста: яйцо (1 шт.), соль (1 ч. л.), немного воды, мука (150-180 г).
- Для супа: мясо (200 г), лук (1 шт.), картофель (1 шт.), морковь (1 шт.), красный перец (1 шт.), помидор (1 шт.), чеснок, томатная паста (1 ч. л.), соль (по вкусу), кориандр, черный перец, растительное масло (180 г), вода (2,5-3 л), сметана, зелень.
Процесс приготовления
Начните с приготовления теста: смешайте взбитое яйцо с солью, мукой и небольшим количеством воды. Замесите тесто, сформируйте из него шар и оставьте его на 15 минут в теплом месте для поднятия. В это время можно заняться основными ингредиентами супа.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанное на мелкие кусочки мясо, используя высокую температуру до появления золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и тушите его с мясом. После 3-4 минут добавьте остальные овощи – картофель, морковь, помидор и красный перец.
Не забудьте измельчить чеснок и добавить его на сковороду вместе с томатной пастой. Перемешивайте все ингредиенты и готовьте несколько минут. Затем переместите овощи с мясом в большую кастрюлю, залейте их 2,5-3 литрами воды и доведите до кипения. Не забудьте приправить блюдо специями и солью по вкусу.
Тем временем раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на прямоугольники. Каждую заготовку аккуратно оформите в оригинальную фигурку. Главное, чтобы тесто было, а форма не имела значения — это делает суп более густым и сытным.
Заключительный этап
Когда суп закипит, добавьте готовые клецки и варите до их полной готовности. Подавайте горячим с ложкой сметаны и свежей зеленью. Это блюдо станет настоящим хитом на вашем обеденном столе!
