Когда речь заходит о термине «адобо», его значение варьируется в зависимости от культурного контекста. Испанцы понимают это как приправу, которая сочетает майоран, чеснок и масло. Мексиканцы же расскажут о напитке из перцев гуахильо с уксусом, чесноком и ароматными травами. Для большинства филиппинцев адобо представляет собой способ маринования различных продуктов в уксусе с соевым соусом, добавлением чеснока и лаврового листа. Среди самых популярных вариантов обычно встречаются блюда из курицы или свинины, но также можно встретить и овощные рецепты, пишет ГАСТРОНОМ.РУ.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления адобо из свиных ребрышек на 4 порции понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свиных ребрышек (желательно небольших)
- 8 зубчиков чеснока
- 1 острый перец чили среднего размера
- 1 стакан яблочного уксуса
- 1 ст. л. соевого соуса
- 3 лавровых листа
- 2 ч. л. черного перца в горошках
- соль по вкусу
- рис для подачи
