Хруст лета в банке: Донской салат для зимних вечеров
Донской салат — это универсальная закуска, которая способна вернуть жаркие летние дни даже в самую холодную зимнюю пору. Рецепт, переданный из поколения в поколение, прост и доступен каждому. Всего за несколько минут можно подготовить овощи, а результат превзойдет все ожидания: хрустящие овощи, насыщенный аромат, а также вкус, который всегда будет ассоциироваться с летом.
Необходимые ингредиенты
Достаточно собрать всего несколько простых продуктов:
- Помидоры — 1 кг (подойдут как зрелые, так и недозрелые)
- Лук репчатый — 1 кг
- Сладкий перец — 1 кг
- Огурцы — 1 кг
- Петрушка — 200 г
- Острый красный перец — 1–2 шт. (по вкусу)
- Соль — 1,5–2 ст. л.
- Сахар — по желанию, 0,5–1 ч. л. на банку
Для каждой банки понадобятся:
- 1 десертная ложка (10 мл) 6% уксуса
- 1 десертная ложка (10 мл) подсолнечного масла
- Несколько горошин черного перца
- Немного семян кинзы (по вкусу)
- Лавровый лист
- 0,5–1 ч. л. сахара (если любите послаще)
Этапы приготовления
Полезные советы
Чтобы добиться наилучшего результата, следует учитывать несколько рекомендаций:
- Для красивого вида выбирайте плотные помидоры. Зелёные или бурые отлично сохранят форму.
- Огурцы лучше использовать молодые, а если их кожица грубая, удалите её.
- Настройте количество соли и сахара по своему вкусу, оставляя возможность для разнообразия в каждом банке.
- Не забывайте о стерилизации — это важно для долгосрочного хранения.
- Экспериментируйте с новыми вкусами, добавляя щепотку горчицы в зёрнах в пару баночек.
Наслаждайтесь запасами летнего вкуса и делитесь своим опытом готовки с другими!
