Выпечка на кефире — это не только простой и быстрый способ порадовать семью, но и возможность удивить гостей. Её можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, и каждый раз она будет выглядеть по-новому. Это великолепное блюдо, которое идеально подходит для любого стола.
Приготовление теста
Для начала необходимо приготовить тесто на основе кефира. Это делается достаточно просто:
- Смешать кефир (0,5 стакана), молоко (0,5 стакана) и растительное масло (0,5 стакана).
- Добавить одно яйцо, полчайной ложки соли, один чайную ложку разрыхлителя и столовую ложку яблочного уксуса.
- Постепенно ввести муку (около 400 граммов) и замесить тесто.
После того как тесто готово, его нужно убрать в холодильник на 30 минут, чтобы оно настоялось.
Начинка для роллов
Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку. Она состоит из:
- 250 г шпината;
- 250 г творога;
- 100 г натертого сыра;
- Соль, перец и паприка по вкусу.
Шпинат следует мелко нарезать и смешать с творогом, добавляя натертый сыр и специи. Все тщательно перемешивается до получения однородной массы.
Формирование и запекание
Из охлажденного теста нужно сделать 6 частей и раскатать их в тонкие пласты. На один край каждого пласта выложить начинку и аккуратно завернуть в трубочку. Уложить подготовленные роллы на противень, смазанный растительным маслом.
Для заливки смешайте сметану и желток, затем смажьте тесто. Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
Сочная и ароматная выпечка на кефире станет отличным угощением к любому столу. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Кефир – 0,5 стакана
- Молоко – 0,5 стакана
- Растительное масло – 0,5 стакана
- Яйцо – 1 штука
- Соль – 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Уксус – 1 ст. л. (яблочный 6%)
- Мука – 400 г
- Шпинат – 250 г
- Творог – 250 г
- Сыр – 100 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль, перец, паприка по вкусу
- Масло для смазки – 80 мл
