В современных реалиях часто случаются моменты, когда в холодильнике совсем немного продуктов. Это может показаться печальным, но на самом деле, такие ситуации часто становятся основой для кулинарных экспериментов. Подходящий вариант для такой ситуации — бюджетный суп с фрикадельками, который удивит вкусом и ароматом.
Ингредиенты
Для приготовления фрикаделек вам понадобятся:
- Фарш — 400 г
- Мука — 1 ст. ложка
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1/2 ст. ложки
- Смесь перцев — по вкусу
- Приправа для мяса — по вкусу (например, хмели-сунели)
Для самого супа понадобятся:
- Картофель — 5 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Белые грибы — 200 г (замороженные)
- Острый перец — 1/3 стручка
- Соль — 1/2 ст. ложки (по вкусу)
- Помидоры — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода — 2,5 л
Время приготовления: 40 минут.
Приготовление супа
Для начала достаньте белые грибы из морозильника; размораживаются они быстро, сохраняя свой вкус. Далее подготовьте овощи: очистите картофель и нарежьте его крупными кусочками, натрите морковь и мелко порежьте лук.
В большой кастрюле вскипятите воду и добавьте лук, морковь и грибы. Отметим, что не нужно делать зажарку, так как в этом супе основным ингредиентом является мясо, и сырые овощи отлично отдадут вкус бульону.
Пока бульон варится, готовим фрикадельки. Все ингредиенты для них смешиваем в одной посуде, прокручивая чеснок через пресс. Сформируйте маленькие шарики, размером с фундук — они лучше смотрятся в супе.
Когда бульон закипит, добавьте фрикадельки, осторожно опуская их в активно кипящую воду. Уменьшите огонь и дайте супу повариться 10-15 минут. Не забудьте попробовать и добавить соль и специи по вкусу.
Завершающие штрихи
Если есть свежая зелень — отличное решение добавить её в суп. В противном случае, порежьте помидоры и болгарский перец, добавьте их в кастрюлю и закройте крышкой, чтобы дать блюду настояться еще 10 минут. И ваш аппетитный суп готов!
Такой рецепт идеален для случаев, когда необходимо быстро и недорого накормить семью. Приятного аппетита!
