Этот лоранский пирог с высоким содержанием белка и без глютена — это находка для тех, кто следит за своим рационом. В приготовлении используется нутовая мука, благодаря чему вкус теста оказывается очень мягким, а нутовый привкус практически незаметен. Идеален для любых несладких начинок!
Калорийность на 100 г: 153 ккал, 13,3 г белка, 6,6 г жиров, 9,1 г углеводов.
Рецепт:
Ингредиенты для теста:
- Творог (5%) — 120 г
- Нутовая мука — 120 г и немного больше по мере необходимости
- Яйцо (С1) — 1 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Орегано — 1/4 ч. л.
Ингредиенты для начинки:
- Куриное филе — 350 г
- Брокколи (замороженные) — 200 г
- Лук репчатый — 100 г
- Растительное масло — 1 ст. л. (для обжаривания)
- Твердый сыр — 100 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Красный острый перец и кориандр — по вкусу
Ингредиенты для заливки:
- Яйца (С1) — 3 шт.
- Сметана (10%) — 80 г
- Соль — 1/4 ч. л.
Приготовление
Для начала в глубокой миске смешиваются яйцо, растительное масло, соль и орегано. После тщательного взбивания добавляется творог — его нужно хорошо размять и перемешать с другими ингредиентами. Затем вводится нутовая мука, и тесто замешивается до эластичной консистенции — оно может слегка прилипать к рукам. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 20 минут.
Подготовьте начинку: куриное филе нарезать маленькими кусочками, брокколи разморозить, а лук — мелко нарезать. В сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить курицу и готовить до полной готовности. Ввести брокколи, приправить солью и специями, и потушить 5-7 минут.
Теперь готовим заливку: яйца взбиваются со сметаной и чуть-чуть соли. Твердый сыр натирается на крупной терке и добавляется к начинке.
Тесто раскатывается в круг, затем помещается в подготовленную форму. На дно кладётся пергамент, а бока смазываются маслом. Выкладывается начинка и заливается заливкой. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180°C, 30-35 минут до застывания заливки. После выпечки оставить немного остыть.
Приятного аппетита!
Смотреть видео-рецепт:
Рутуб: Ссылка
Ютуб: Ссылка
На канале GreenDishes можно найти множество интересных рецептов для здорового питания, включая блюда без сахара и глютена.
