Нежный творожный пирог с черной смородиной: рецепт, который стоит попробовать
Пироги с творогом и ягодами — это классика кулинарии, которая всегда радует своей простотой и вкусом. Этот пирог с черной смородиной не только красив, но и безумно вкусен. Ниже приведены ингредиенты и инструкция по его приготовлению, сообщает канал.
Ингредиенты
Для теста:
Холодное сливочное масло — 100 г
Мука — 200 г
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Для начинки:
Черная смородина — 2 стак.
Мягкий однородный творог — 300 г
Сахар — 100 г
Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Яйца — 2 шт.
Ванилин — 0,5 ч. л. (или 1 ч. л. ванильного экстракта)
Также понадобятся свежие ягоды для украшения готового пирога.
Приготовление
Начать стоит с приготовления основы. Холодное масло нарезать кубиками, затем смешать его с мукой и сахаром в чаше блендера. Короткими нажатиями довести до состояния крошки. Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Если тесто не склеивается, добавить по ложке ледяной воды.
Раскатать тесто и выложить его в форму. Убрать в морозильник на 15-20 минут. Если тесто рвется, охладить его в холодильнике, а затем снова раскатать.
Разогреть духовку до 200 °С. Основание накрыть бумагой для выпечки и положить груз (например, фасоль или специальные шарики). Выпекать 10 минут с грузом и 5 минут без.
Переходим к начинке. Смородину пюрировать, затем протереть через сито. Отделить белки от желтков. В одной миске смешать желтки, творог, крахмал, сахар и ванилин. Вмешать смородиновое пюре. Взбить белки до жестких пиков и осторожно добавить в творожную массу.
Вытащить основу из духовки, снизить температуру до 160 °С. Влить начинку и выпекать пирог 50-55 минут. После запекания дать остыть, достать из формы, украсить ягодами и подавать к столу.
Этот нежный пирог идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!
