Крем-суп из сухих белых грибов со сливками — это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая симфония, которую легко можно воспроизвести в домашних условиях. Он не только согревает в холодные дни, но и добавляет уют и стиль любому столу. Насыщенный вкус белых грибов, в сочетании с нежными сливками, создает бархатистую текстуру, которую невозможно забыть, пишет канал.
В данной статье представлен рецепт ароматного крем-супа, а также интересные советы по выбору ингредиентов и его подаче.
Почему стоит попробовать этот суп
- Неповторимый вкус: белые грибы известны своим ярким ароматом и насыщенным вкусом, который в этом супе проявляется во всей красе.
- Доступность: сухие белые грибы можно легко найти в магазинах в любое время года.
- Простота подготовки: процесс готовки не требует особых навыков, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.
- Сытность: суп хорошо наедает, но не перегружает желудок, идеально подходя для обеда или ужина.
- Эксперименты: возможно разнообразие с добавлением картофеля, лука-порея или различных специй.
Ингредиенты
Для 4 порций потребуется:
- Сухие белые грибы — 30–40 г
- Картофель — 2–3 среднего размера
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сливки 20–30% — 200 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Вода или овощной бульон — 1 л
- Соль и черный перец — по вкусу
- Свежая зелень и гренки — для подачи
Как выбрать качественные грибы
Важно обращать внимание на запах — высококачественные грибы обладают ярким и насыщенным ароматом леса и орехов. Они должны быть полностью сухими, без следов плесени и затхлости. Рекомендуется приобретать грибы у проверенных поставщиков или в специализированных магазинах.
Процесс приготовления
1. Замочите грибы: тщательно промыть их, потом залить 400 мл горячей воды и оставить на 30–40 минут для размягчения. Воду не выливайте — это будущий бульон!
2. Подготовьте овощи: очистите и нарежьте картофель, морковь и лук кубиками, чеснок мелко порубите.
3. Обжарьте овощи: растопите сливочное масло с растительным, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и чеснок. Жарьте 2–3 минуты.
4. Варите суп: нарежьте грибы, добавьте их вместе с настоем к овощам, долив воды или бульона до покрытия овощей. Доведите до кипения и варите 20–25 минут.
5. Пюрируйте: дайте супу немного остыть, а затем взбейте блендером до кремовой консистенции и верните на огонь.
6. Добавьте сливки: влейте сливки, перемешайте и прогрейте, не доводя до кипения. Попробуйте на соль и перец, по желанию добавьте немного мускатного ореха.
7. Подача: разлейте по тарелкам, украсьте зеленью и гренками, при желании добавьте каплю масла или тертого сыра.
Белые грибы являются источником белка, витаминов группы B и антиоксидантов, укрепляющих иммунитет и улучшающих пищеварение, а данный крем-суп принесет не только тепло, но и незабываемые вкусовые ощущения!
