Среди кондитерских шедевров особое место занимает печенье, известное под различными названиями: гусиные лапки, поцелуйчики и творожные треугольники. Это угощение не только порадует вкусовые рецепторы, но и вернет в сладкое детство.
Что понадобится для создания шедевра?
Вот основные ингредиенты, которые сделают ваше печенье неповторимым:
- Творог (мелкозернистый) — 250 г
- Сливочное масло (мягкое) — 120 г
- Ванилин — 1 пакетик
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Мука — 180–200 г (в зависимости от консистенции)
Для посыпки:
- Сахар — 7–8 ст. л.
Этапы приготовления: от теста до угощения
1. В глубокой миске объединить мелкозернистый творог, мягкое сливочное масло и ванилин. Тщательно перемешать до образования однородной массы. Постепенно вводить муку и разрыхлитель, сначала используя ложку, затем переключиться на ручное замешивание.
2. После 7–10 минут интенсивного вымешивания можно поделить тесто на две части. Одна из них раскатывается в пласт толщиной 2-3 мм, а вторая часть оставляется в холодильнике для удобства работы.
3. При помощи стакана вырезать кружки из раскатанного теста. Остальные остатки вернуть в работу, раскатав повторно.
4. Каждый кружок обмакивать в сахар и складывать пополам с сахарной стороной внутрь. Затем вновь обмакнуть и сложить, что создает слоистую структуру.
5. Последний шаг: обмакивание верхней стороны треугольника в сахар перед выкладкой на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до появления золотистой корочки.
Советы для идеального результата
- Используйте мелкозернистый творог для более однородной массы.
- Если творог слишком сухой, пробейте его блендером до гладкой консистенции.
- Мука должна добавляться постепенно: добейтесь нужной текстуры, чтобы тесто было мягким, но не прилипало к рукам.
- Для более хрустящего печенья тесто следует раскатать тоньше.
Готовое печенье прекрасно сохранится в закрытой коробке до 4 дней, а с каждым днем становится только вкуснее. Чтобы усилить аромат, можно добавить в сахар для обсыпки немного корицы или ванильного сахара.
